Les cantines et les services de restauration proposent leurs prestations pendant une plage horaire à midi. Les personnes qui travaillent tôt, tard, la nuit ou le week-end, par exemple à l'hôpital, dans le secteur des soins ou dans la production, se retrouvent souvent sans rien à manger. Cet article présente les dispositions de la loi sur le travail, les options disponibles et la manière dont le réfrigérateur « FELFEL » (Smart Fridge) permet de nourrir les équipes 24 heures sur 24. Il s'agit d'une information générale et non d'un conseil juridique ou nutritionnel.
Que prévoit le droit du travail en matière de pauses et de restauration ?
Pauses (art. 15 LTr) : au moins un quart d'heure lorsque la durée du travail dépasse 5 heures et demie, une demi-heure lorsqu'elle dépasse 7 heures et une heure lorsqu'elle dépasse 9 heures. Selon le SECO, les pauses servent au repos et au repas. Si les collaborateurs ne sont pas autorisés à quitter leur poste de travail, la pause est considérée comme du temps de travail.
Pause sur le lieu de travail : elle est considérée comme accordée lorsque les salariés peuvent se reposer et se restaurer dans des conditions d'hygiène acceptables. De l'eau potable doit être disponible à proximité des postes de travail (art. 35 OLT 3).
Travail de nuit (art. 16 et 17 de la loi sur le travail) : le travail de nuit est en principe interdit. Des dérogations justifiées peuvent être accordées.
Mesures de protection (art. 17e LTr) : toute entreprise qui emploie régulièrement des salariés la nuit doit prévoir des mesures de protection supplémentaires, notamment des lieux de repos et des possibilités de restauration.
Des dispositions particulières s'appliquent à certains secteurs, tels que les hôpitaux. Renseignez-vous auprès de votre service de conseil juridique ou de l'inspection cantonale du travail.
Sources : SECO, Guide relatif à l'art. 15 LTr, SECO, Temps de travail et de repos
Des plats fraîchement préparés, même la nuit et le week-end : le réfrigérateur « FELFEL » assure l'approvisionnement des équipes de quart 24 heures sur 24.
Qui n'a pas accès à une cantine ?
Les équipes du matin et du soir, qui travaillent avant ou après les heures d'ouverture
Service de nuit, par exemple à l'hôpital, dans le secteur des soins ou dans la production
Services le week-end et services de garde
Les équipes dont la présence varie et dont les besoins sont difficiles à prévoir
Que disent les études scientifiques sur l'alimentation pendant les services de nuit ?
Dans une étude observationnelle menée en 2024 auprès de 450 professionnels de santé, l'indice d'alimentation saine était plus faible pendant le service de nuit (44,0) qu'avant celui-ci (46,1). Les auteures recommandent d'améliorer l'accès à une alimentation saine sur le lieu de travail. L'échantillon provenant de Turquie, la généralisation des résultats de cette étude est limitée. (Navruz-Varlı et Mortaş, 2024)
L'institut américain NIOSH recommande notamment aux travailleurs postés de consommer, pendant leur service, des légumes, des salades, des fruits, des yaourts, du fromage, des œufs et des noix. Ils devraient éviter les glucides riches en sucre et pauvres en fibres lorsqu'ils doivent rester éveillés. (NIOSH)
Ce sur quoi les employeurs peuvent agir directement : proposer des repas de qualité pendant les heures de travail.
Quels repas conviennent au travail posté ?
| critère | Cantine | Restauration | Service de livraison | Distributeur automatique ou supérette | Le Frigo FELFEL |
|---|---|---|---|---|---|
| En dehors de l'heure du déjeuner | En général, non | Non | Uniquement pour les créneaux de livraison | Oui | Oui, 24 heures sur 24 |
| Réservation obligatoire | Non | Oui | Souvent | Non | Non |
| Des aliments frais | Oui | Oui, maintenu au chaud | Oui, après le transport | Généralement emballé | Fraîchement préparé, jamais surgelé |
| Charge pour l'employeur | Élevé : cuisine et personnel | Élevé : commande par événement | Moyen à élevé | Faible | Gering : « FELFEL » s'occupe de tout |
Des plats fraîchement préparés, même la nuit et le week-end : le réfrigérateur « FELFEL » assure l'approvisionnement des équipes de quart 24 heures sur 24.
Comment organisez-vous les repas pour les services de nuit, du matin et du week-end ?
Renseignez-vous auprès du prestataire pour savoir ce qui est disponible à 6 heures, à 22 heures et le week-end.
Proposez des plats légers, végétariens et végétaliens.
Prévoyez des boissons et des en-cas même en dehors des repas.
Aménagez un coin repas à l'écart des postes de travail, dans la mesure où l'activité le permet.
En cas de fréquentation variable : choisissez un forfait sans engagement en fonction du nombre de personnes et utilisez les données de consommation pour adapter l'offre.
Comment « FELFEL » assure-t-il la restauration des équipes de travail posté et des établissements hospitaliers ?
24 heures sur 24, sans réservation préalable : le réfrigérateur est accessible à tout moment.
Fraîchement préparés, jamais surgelés : des plats concoctés par des chefs partenaires suisses, livrés chaque jour ouvrable. Les plats les plus demandés sont réapprovisionnés.
Sélection : les menus changent chaque semaine, avec 10 nouveaux plats par semaine – végétariens, végétaliens ou à base de viande –, ainsi que des en-cas et des boissons.
Paiement simple : via l'application ou le badge, également associé au badge d'entreprise, par exemple avec une carte bancaire, TWINT ou Lunch-Check.
Aucun effort supplémentaire : environ 1 m² d'espace et un branchement électrique. FELFEL se charge de l'installation, du remplissage, du nettoyage, de l'entretien et du recyclage.
Assistance personnalisée : tous les jours de 8 h à 18 h sur Allemand, Français(en italien) et Anglais.
Le réapprovisionnement a lieu le matin, les jours ouvrés. Vous planifiez avec FELFEL l'assortiment destiné aux services du soir, de nuit et du week-end pour votre site. Un exemple concret : comment le Triemli a mis en place un service de restauration pour le personnel 24 h/24 et 7 j/7.
Ainsi, même les entreprises fonctionnant par roulement peuvent proposer à tous leurs collaborateurs des repas fraîchement préparés, sans avoir besoin de leur propre cantine et sans charge supplémentaire pour les RH. Pour en savoir plus, consultez la rubrique « Restauration du personnel » et l'article « Combien coûte une cantine d'entreprise ? ».
Foire aux questions
Comment assurer les repas des employés travaillant de nuit ?
Avec une offre accessible 24 heures sur 24 et ne nécessitant aucune réservation préalable, par exemple grâce au réfrigérateur intelligent « FELFEL ». Vérifiez ce qui est réellement disponible en dehors des heures de pointe.
L'employeur est-il tenu de fournir un repas en cas de travail de nuit ?
Conformément à la loi sur le travail (art. 17e LTr), toute entreprise qui emploie régulièrement des salariés la nuit doit prévoir des mesures de protection supplémentaires, notamment des possibilités de restauration. Pour savoir ce que cela implique pour votre entreprise, veuillez vous renseigner auprès de votre service de conseil juridique ou de l'inspection du travail.
FELFEL , est-ce que ça existe aussi pour les hôpitaux ?
Oui. L'hôpital universitaire de Zurich ( Stadtspital Triemli ), par exemple, assure la restauration de ses collaborateurs 24 heures sur 24 grâce à FELFEL.
Le réfrigérateur « FELFEL » est-il réapprovisionné le week-end ?
Le réfrigérateur « FELFEL » est réapprovisionné les jours ouvrés et reste accessible 24 heures sur 24, même le week-end. Pour connaître la composition de l'assortiment prévu pour les services du week-end, veuillez contacter FELFEL pour votre site.
Où puis-je voir quels plats sont actuellement disponibles ?
Vous trouverez le menu hebdomadaire actuel sur felfel.ch. Les menus changent chaque semaine.
Des repas pour votre équipe 24 heures sur 24 ?
FELFEL est l'alternative à la cantine : une entreprise familiale suisse qui livre sur le lieu de travail, via le réfrigérateur « FELFEL », des plats fraîchement préparés par des cuisiniers partenaires et des petits producteurs. Les plats sont disponibles 24 heures sur 24, y compris pour les équipes de quart et de nuit, et ce sans précommande. Depuis 2013, plus de 1 000 entreprises dans toute la Suisse et au Liechtenstein font confiance à FELFEL.