La tarte aux noix des Grisons de Merz : une boulangerie familiale de Coire dans le réfrigérateur « FELFEL »
La tarte aux noix des Grisons de Merz : une boulangerie familiale de Coire dans le réfrigérateur « FELFEL »
« Une part de gâteau aux noisettes ? » À la recherche d’un véritable gâteau aux noisettes des Grisons, Nikola, le « Food Scout » d’ FELFEL , s’est rendu directement à Coire, à la boulangerie familiale Merz. Aujourd’hui, le gâteau aux noisettes, les florentins et les « Mam’s Cookie » de Merz sont disponibles dans les réfrigérateurs « FELFEL » sur les lieux de travail dans toute la Suisse.
Qui se cache derrière la boulangerie Merz à Coire ?
La boulangerie Merz a été fondée en 1946 à Coire. Tout a commencé avec un petit atelier de boulangerie tenu par Marie Merz, la « patronne », et Walter Merz, l’artiste. Aujourd’hui, Roni, Sabrina et Seraina Merz dirigent cette boulangerie familiale, qui en est à sa troisième génération, avec le même soin et la même passion qu’à ses débuts.
Qu'est-ce qu'une « Nusstorte » des Grisons ?
La « Nusstorte » des Grisons est une spécialité traditionnelle du canton des Grisons. Elle se compose d'une pâte brisée fourrée aux noix au caramel et à la crème. Chez Merz, à Coire, elle fait partie de l'assortiment permanent depuis des générations.
Quelles spécialités Merz trouve-t-on dans le réfrigérateur de l'FELFEL ?
Gâteau aux noix des Grisons – pâte brisée fourrée aux noix au caramel
Florentins – aux amandes effilées et au caramel
Mam’s Cookie – le cookie aux pépites de chocolat de Merz
Le menu actuel présente les plats et les gourmandises actuellement disponibles à l'FELFEL .
Comment FELFEL trouve-t-il des producteurs familiaux comme Merz ?
Sur FELFEL , des « Food Scouts » parcourent toute la Suisse à la recherche de chefs partenaires et de petits producteurs pratiquant un véritable savoir-faire artisanal. L’accent est mis sur les exploitations familiales avec lesquelles FELFEL collabore sur le long terme. Seuls les produits qui ont véritablement convaincu les « Food Scouts » trouvent leur place dans le réfrigérateur d’ FELFEL .
Quels sont les avantages pour les employeurs ?
Grâce au réfrigérateur « FELFEL », les entreprises peuvent proposer sur le lieu de travail des spécialités régionales telles que la tarte aux noix des Grisons de Merz, sans avoir besoin d’une cantine interne et sans charge supplémentaire pour les RH ou la gestion administrative. « FELFEL » nécessite environ 1 m² d’espace et un branchement électrique, et se charge du réapprovisionnement, de l’entretien et du nettoyage. Pour en savoir plus, consultez la rubrique « Restauration du personnel ».
À propos de FELFEL
FELFEL C'est l'alternative à la cantine : le réfrigérateur « FELFEL » (Smart Fridge) livre chaque jour ouvrable sur le lieu de travail des plats fraîchement préparés par des cuisiniers partenaires et des producteurs familiaux locaux – 24 h/24, 7 j/7, sans commande préalable. Depuis 2013, plus de 1 000 entreprises en Suisse font confiance à FELFEL.
Foire aux questions
Quelles spécialités Merz trouve-t-on dans le réfrigérateur de l'FELFEL ?
Dans le réfrigérateur « FELFEL » (Smart Fridge), on trouve la tarte aux noix des Grisons, des florentins et des «Mam's Cookie» de la boulangerie Merz de Coire.
Depuis quand la boulangerie Merz existe-t-elle à Coire ?
La boulangerie Merz a été fondée en 1946 à Coire par Marie et Walter Merz. Aujourd'hui, Roni, Sabrina et Seraina Merz dirigent l'entreprise familiale, qui en est à sa troisième génération.
Qu'est-ce qu'une « Nusstorte » des Grisons ?
La tarte aux noix des Grisons est une spécialité traditionnelle des Grisons : une pâte brisée fourrée aux noix au caramel et à la crème.
Comment « FELFEL » sélectionne-t-il ses producteurs ?
FELFEL Les « Food Scouts » recherchent dans toute la Suisse des chefs partenaires et des petits producteurs pratiquant un véritable savoir-faire artisanal, en particulier des exploitations familiales. Seuls les produits qui ont convaincu les « Food Scouts » sont sélectionnés pour le réfrigérateur « FELFEL ».
Où puis-je voir quels plats sont actuellement disponibles ?
Le menu actuel, disponible sur felfel.ch, présente tous les plats et friandises actuellement proposés dans le réfrigérateur de l'FELFEL .