Au bureau, le déjeuner sera bientôt servi d'une simple pression sur un bouton
Au bureau, le déjeuner sera bientôt servi d'une simple pression sur un bouton
Alors que les cantines traditionnelles ont du mal à s'en sortir, les prestataires innovants sont en plein essor. Ils livrent des repas frais directement dans les bureaux – et connaissent une forte croissance.
Le télétravail, le temps partiel et les modèles de travail flexibles font désormais partie des pratiques courantes un peu partout. Depuis le début de la pandémie, les bureaux sont à moitié vides, surtout le vendredi – tout comme le restaurant d'entreprise, s'il y en a un. Le lundi, le tableau est similaire. À cela s'ajoutent de nouvelles attentes : les salariés souhaitent disposer 24 heures sur 24 d'options de restauration durables, variées, rapides et abordables.
Plusieurs entreprises suisses y voient une niche à exploiter. Des start-ups suisses telles qu’ Felfel et Boostbar connaissent actuellement une forte expansion grâce à leurs distributeurs automatiques de repas destinés aux bureaux. En effet, toutes les entreprises ne peuvent pas se permettre d’avoir leur propre cantine. « Nous n’avons pas l’intention de ralentir notre croissance », déclare Colin Häusler (36 ans), directeur général de Boostbar. Bien au contraire. L’année dernière, son entreprise a fêté l’installation de son millième site dans une entreprise. Selon M. Häusler, le nombre de distributeurs automatiques de repas a ainsi doublé chaque année depuis la création de l’entreprise en 2021 – et cette tendance devrait se poursuivre.
Depuis cette année, l'entreprise est également présente dans des bureaux au Tessin et, par conséquent, dans toute la Suisse. Parmi ses clients figurent désormais des entreprises telles que Swisscom, le fournisseur de matériaux de construction Geberit ou l'Stadtspital Triemli, à Zurich.
Felfel utilise les plats Tibits
L'entreprise familiale Felfel est considérée comme un pionnier en Suisse. Elle a été fondée en 2013 par Daniela et Emanuel Steiner, un couple zurichois. Forte de sa vision « fini les repas médiocres au travail », l'entreprise a connu depuis lors une forte croissance. Aujourd’hui, les distributeurs Felfel sont présents dans plus de 900 entreprises. Citons par exemple : l’entreprise d’activités de plein air Mammut, le géant pharmaceutique Roche et le fabricant de couteaux de poche Victorinox.
Felfel collabore avec des restaurants tels que le Tibits ou Tenz Momos, qui élaborent des plats frais spécialement destinés à ces distributeurs. « Nous recherchons les meilleurs tortellinis, currys ou bols de Suisse et les proposons dans nos réfrigérateurs », explique la fondatrice Daniela Steiner (43 ans) pour décrire le concept. Ces plats coûtent aux employés de bureau entre 10 et 14 francs environ.
Plats surgelés en distributeur automatique
Contrairement à Felfel , son concurrent Boostbar mise non seulement sur des produits frais classiques comme les sandwichs, mais aussi sur des plats surgelés. « Cette approche réduit le gaspillage alimentaire et s’avère plus rentable que de miser uniquement sur des produits frais », explique le chef Häusler. « J'apporte le restaurant dans les bureaux », déclare le jeune entrepreneur. Pour que le déjeuner ne devienne pas monotone, l'offre comprend au total 200 plats variant régulièrement, allant des spaghettis à la bolognaise au curry thaï aux légumes. Les prix des menus vont de 6,90 francs à 14 francs.
Selecta se lance elle aussi dans le marché des déjeuners distribués par distributeurs automatiques. Dans le cadre d'un partenariat avec Coop, l'entreprise spécialisée dans les distributeurs de snacks propose différentes solutions de restauration pour les bureaux. En fonction de la taille de l’entreprise, l’offre va de simples distributeurs à de petites supérettes en libre-service. Ces solutions peuvent ainsi être adaptées individuellement à l’espace disponible et au nombre d’employés. Beat Welti (57 ans), directeur de Selecta Suisse, confirme une forte demande. Son concept répond aux besoins de nombreux jeunes.
Jusqu'à présent, les trois principaux fournisseurs de distributeurs automatiques ne constituent pour l'essentiel qu'un complément au cantine classique du personnel. Mais ce sont sans doute surtout les patrons des employés affamés qui décideront si ces distributeurs s'imposeront à long terme et feront partie de notre quotidien au bureau.
